老干妈蒸排骨——家常美味，简单易做
在我国众多的美食中,蒸菜以其独特的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，深受人们喜爱，而老干妈蒸排骨，更是家常菜中的佼佼者，不仅味道鲜美，而且制作简单，是家庭聚餐或朋友小聚时的绝佳选择，老干妈蒸排骨怎么蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的排骨是关键,新鲜的排骨肉质鲜嫩，口感更佳，将排骨清洗干净，用刀背轻轻拍松，这样蒸出来的排骨更加入味。
调制酱料,取适量的老干妈辣椒酱，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和姜片，搅拌均匀，这个酱料是蒸排骨的灵魂，可以根据个人口味适量调整。
将拍松的排骨放入碗中,倒入调好的酱料，让每块排骨都裹上酱料，腌制10-15分钟，让排骨充分吸收酱料的味道。
准备蒸锅,将腌制好的排骨摆放在蒸盘上，注意不要重叠，以免影响蒸制效果，在蒸盘上铺上一层保鲜膜，防止蒸汽滴落在排骨上。
大火将蒸锅烧开,放入排骨，蒸制15-20分钟，蒸制过程中，可以适当调整火力，保持蒸锅的蒸汽量。
蒸好的排骨色泽红亮,香气扑鼻，取出蒸盘，去掉保鲜膜，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。
老干妈蒸排骨的烹饪技巧如下：
- 排骨要提前腌制,让肉质更加入味。
- 调制酱料时,可根据个人口味适量调整。
- 蒸制过程中,注意火候，保持蒸锅的蒸汽量。
- 蒸好的排骨要趁热食用,口感更佳。
老干妈蒸排骨是一道简单易做、美味可口的家常菜，学会这道菜，不仅能让你在家庭聚餐或朋友小聚时大显身手，还能让你感受到烹饪的乐趣，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的蒸排骨！
