家常美味——小龙虾蒸乌冬面的做法
在这个炎炎夏日,一碗清爽的小龙虾蒸乌冬面无疑是一道让人食欲大开的佳肴，这不仅是一道简单易做的家常菜，更是亲朋好友聚会时的热门选择，下面，就让我为大家详细介绍一下小龙虾蒸乌冬面的做法。
【食材准备】
- 小龙虾500克
- 乌冬面200克
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒各1个
- 酱油、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉适量
- 香油少许
【制作步骤】
将小龙虾清洗干净,剪去虾线，去掉头部和虾壳，留下虾肉备用，青红椒洗净切圈，葱、姜、蒜切末。
将处理好的小龙虾放入碗中,加入适量的酱油、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和少许香油，拌匀后腌制10分钟。
乌冬面放入沸水中煮熟,捞出过冷水，沥干水分备用。
热锅凉油,油热后放入葱、姜、蒜末爆香，再加入青红椒圈翻炒均匀。
将腌制好的小龙虾放入锅中,翻炒均匀，让小龙虾充分吸收调料的味道。
在锅中加入适量的水,大火烧开后转小火煮5分钟，让小龙虾熟透。
将煮好的乌冬面铺在盘底,将炒好的小龙虾连同汤汁一起倒在乌冬面上。
撒上葱花,热锅凉油，将油烧至冒烟后淋在葱花上，激发出葱花的香味。
【小贴士】
- 小龙虾在清洗时,可以用剪刀剪去虾线，这样吃起来更干净。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
- 烹饪过程中,注意火候，以免小龙虾炒糊。
这样一道色香味俱佳的小龙虾蒸乌冬面就完成了,它不仅味道鲜美，而且制作简单，是夏日里一道不可多得的美食，快快动手，为家人和朋友带来这一份美味吧！
