炸鱼和腊肉怎么蒸好吃
炸鱼和腊肉是我国的传统美食,营养丰富，口感鲜美，这两种食材在烹饪过程中，如果处理得当，就能做出美味的蒸菜，下面就来介绍一下炸鱼和腊肉怎么蒸好吃。
炸鱼
准备材料：炸鱼、生姜、葱、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。
炸鱼处理：将炸鱼洗净，切成块状，备用。
生姜、葱切末，备用。
烧一锅水,加入料酒、盐、鸡精，放入炸鱼块，焯水去腥，捞出备用。
锅中倒入食用油,加热至5成热，放入生姜、葱爆香。
将焯好水的炸鱼块放入锅中,翻炒均匀。
加入适量的生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
将炸鱼块盛出,放入蒸盘中。
锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
蒸好的炸鱼即可出锅,撒上葱花即可。
腊肉
准备材料：腊肉、生姜、葱、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。
腊肉处理：将腊肉洗净，切成薄片，备用。
生姜、葱切末，备用。
烧一锅水,加入料酒、盐、鸡精，放入腊肉片，焯水去腥，捞出备用。
锅中倒入食用油,加热至5成热，放入生姜、葱爆香。
将焯好水的腊肉片放入锅中,翻炒均匀。
加入适量的生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
将腊肉片盛出,放入蒸盘中。
锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
蒸好的腊肉即可出锅,撒上葱花即可。
通过以上步骤,炸鱼和腊肉都可以蒸得非常美味，蒸制过程中，火候要控制得当，以免食材过于干硬或过于烂糊，加入适量的调料，使菜品更加鲜美可口，快动手试试吧，相信你会做出美味的蒸菜！
