明虾开背怎么蒸好吃

明虾开背蒸制,鲜美可口的家常美味

明虾,作为一种鲜美可口的海鲜，其肉质细嫩、味道鲜美，深受人们喜爱，而蒸制是保留明虾原汁原味的一种极好烹饪方式，下面，就为大家详细介绍如何开背蒸制明虾，让这道菜美味可口。

准备材料

1. 明虾若干只
2. 生姜、葱、料酒适量
3. 蒸鱼豉油、食用油适量

开背处理

1. 将明虾清洗干净,去掉虾线。
2. 用刀在虾背中间切开,但不要切断，形成背开背合的状态。
3. 用筷子轻轻挑起虾背,使其背部的壳与肉分离，这样蒸制时虾肉更容易熟透。

腌制入味

1. 在开背的虾背上撒上适量的盐和料酒,腌制10分钟左右。
2. 生姜切片,葱切段，备用。

蒸制过程

1. 锅中加水烧开,放入腌制好的明虾。
2. 水开后,中火蒸制5分钟左右，具体时间根据虾的大小和数量调整。
3. 蒸制过程中,可以在虾上撒上生姜片和葱段，增加香气。

调味出锅

1. 虾蒸好后,取出放在盘子里。
2. 在虾上淋上适量的蒸鱼豉油。
3. 热锅凉油,将油烧至冒烟后，迅速浇在虾上，激发出虾的鲜美味道。

这样,一道美味的明虾开背蒸制就完成了，鲜嫩的虾肉，搭配豉油的鲜香，让人回味无穷，在家动手制作这道菜，不仅能够品尝到美味，还能感受到烹饪的乐趣，赶快动手试试吧！