广味香肠炒着吃需要蒸吗？
广味香肠，作为我国广东省的传统特色美食，以其独特的风味和口感，深受广大消费者的喜爱，广味香肠炒着吃需要蒸吗？我们就来探讨一下这个问题。
广味香肠在制作过程中，已经经过了腌制、发酵、晾晒等工序，使得其口感鲜美、风味独特，在炒制广味香肠时，一般不需要再进行蒸制，相反，蒸制广味香肠可能会导致其口感变得过于软烂,失去原本的口感和风味。
为什么有些人会认为广味香肠炒着吃需要蒸呢？这可能是因为在炒制过程中，广味香肠的油脂和调味料会渗透到肉块中，使得香肠变得更加鲜嫩，而蒸制则可以使香肠的肉质更加紧实，口感更加有嚼劲,但这并不意味着广味香肠炒着吃就必须蒸制。
在炒制广味香肠时,我们可以采取以下步骤来保证其口感和风味：
将广味香肠切成适当大小的片或块,便于炒制。
热锅凉油，待油温升至5成热时，放入广味香肠片或块,快速翻炒。
待香肠表面微微焦黄时，加入适量的调味料，如生抽、老抽、盐、糖等,继续翻炒均匀。
炒至香肠熟透,即可出锅装盘。
广味香肠炒着吃不需要蒸制，炒制过程中，只需注意火候和调味料的搭配，即可保证其口感鲜美、风味独特，如果你喜欢更加紧实的口感，也可以在炒制前将广味香肠稍微蒸一下，但要注意不要蒸制时间过长,以免失去其独特的风味。
