蒸肘子蒸菜的家常做法

家常美味——蒸肘子的做法分享

在我国传统的烹饪文化中，蒸肘子是一道深受人们喜爱的家常菜，它肉质鲜嫩，肥而不腻，营养丰富，是家庭聚餐或节日宴席上的佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下蒸肘子的家常做法。

【准备材料】

1. 猪肘子1个（约750克）
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 酱油适量
5. 料酒适量
6. 糖适量
7. 八角2颗
8. 花椒适量
9. 食用油适量

【制作步骤】

1. 将猪肘子清洗干净，去掉多余的脂肪，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
2. 生姜切片，葱切段,备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、花椒炒香,捞出备用。
4. 将焯水后的猪肘子块放入大碗中，加入适量的酱油、料酒、糖,拌匀腌制30分钟。
5. 将腌制好的猪肘子块放入蒸锅中，加入炒好的姜片、葱段、八角、花椒，盖上锅盖,大火蒸约1小时。
6. 蒸至肘子熟透，肉质软烂,即可出锅。

【小贴士】

1. 肘子焯水时，水开后撇去浮沫,可去除腥味。
2. 腌制肘子时，可根据个人口味调整酱油、料酒、糖的比例。
3. 蒸肘子时，火候不宜过大,以免肉质变硬。

蒸肘子是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家已经掌握了蒸肘子的做法，赶快动手尝试一下吧,为家人带来一顿美味的佳肴！