大片鱼怎样蒸好吃窍门
在众多烹饪方式中，蒸鱼因其简单快捷、营养保存度高而备受喜爱，而如何蒸出一道美味的大片鱼，是每个家庭主妇和烹饪爱好者都关心的问题，以下是一些蒸大片鱼的窍门,让你轻松烹饪出鲜嫩可口的佳肴。
选材
选用新鲜的大片鱼是蒸鱼的关键，新鲜的鱼眼睛清澈明亮，鱼鳃鲜红，鱼肉有弹性，购买时，可以挑选鱼体完整、鱼鳞完整、鱼身饱满的鱼。
处理鱼
- 鱼宰杀后，用流动水清洗干净，去除内脏、黑膜和鱼鳞。
- 在鱼身上划几刀,便于入味。
- 用料酒、姜片、葱段腌制10-15分钟,去腥增香。
蒸鱼
- 准备一个蒸盘，铺上葱段、姜片,将腌制好的鱼放在上面。
- 鱼身上再放上葱段、姜片,淋上少许料酒和生抽。
- 开大火，水开后将鱼放入蒸锅中，蒸制10-15分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。
- 蒸鱼时，可以在蒸锅盖上放一碗水，防止蒸汽过快蒸发,影响鱼肉的鲜嫩。
调味
- 蒸好的鱼取出,去掉葱姜。
- 将蒸鱼豉油、食用油、葱花、蒜末、辣椒等调料混合,制成调味汁。
- 将调味汁均匀地淋在鱼身上。
- 可根据个人口味,加入少许炒香的花椒油。
出锅
- 将蒸锅重新放在火上,加热至调味汁冒烟。
- 将热油均匀地浇在鱼身上,激发调料的香味。
- 出锅即可享用。
掌握以上五个窍门，相信你一定能蒸出一道美味的大片鱼,快动手试试吧！
