只放米蒸糕,如何蒸出美味佳肴
在我国传统美食中,蒸糕是一道极具特色的甜品，蒸糕口感软糯，香甜可口，深受人们喜爱，而只放米蒸糕更是简单易做，只需掌握好蒸煮技巧，就能轻松蒸出美味佳肴，下面，就让我们一起探讨如何蒸出只放米的美味蒸糕。
选择优质糯米
要选择优质的糯米,优质糯米颗粒饱满，质地细腻，蒸煮后口感更加软糯，在选购时，可挑选颗粒饱满、颜色洁白、无杂质、无霉变的糯米。
泡米
将糯米用清水冲洗干净,然后放入清水中浸泡，一般浸泡时间为2-3小时，让糯米充分吸收水分，浸泡好的糯米，用手轻轻一捏，即可感受到糯米颗粒饱满、有弹性。
糯米粉的比例
糯米粉的比例也是影响蒸糕口感的关键,糯米粉与水的比例为1:1，将浸泡好的糯米沥干水分，加入适量的糯米粉，揉成面团，面团不宜太硬，以免蒸煮后口感不佳。
蒸煮技巧
准备蒸锅,将面团搓成小圆球，放入蒸笼中，蒸笼底部可铺上一层纱布，防止蒸糕粘底。
开大火,待水开后，将蒸笼放入蒸锅中，中火蒸煮20-25分钟，蒸煮时间根据糕的大小和厚度进行调整。
蒸糕熟透的标志是糕体表面光滑,有弹性，用筷子轻轻一插，即可取出。
调味与装饰
蒸好的糕体可加入适量的糖、芝麻、红豆沙等调味品，增加口感。
装饰方面,可根据个人喜好，撒上一些彩色糖珠、果脯等，使蒸糕更加美观。
只放米蒸糕,只需掌握好泡米、糯米粉比例、蒸煮技巧等要点，就能轻松蒸出美味佳肴，快来试试吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的传统甜品！
