蒸羊肉正宗做法川菜

蒸羊肉正宗做法——川菜中的鲜美佳肴

在我国的川菜中，蒸羊肉是一道颇具特色的美食，它以其独特的烹饪技巧和鲜美的口感，赢得了广大食客的喜爱，就让我们一起走进川菜的世界,探寻蒸羊肉的正宗做法。

蒸羊肉，顾名思义，就是通过蒸制的方式将羊肉烹饪至熟，这种做法保留了羊肉的原汁原味，使其更加鲜美可口，下面,就为大家详细介绍蒸羊肉的正宗做法。

【食材准备】羊肉500克、生姜适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、香菜适量。

【制作步骤】

1. 将羊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
2. 生姜、大葱洗净,切成细末。
3. 将腌制好的羊肉片放入蒸盘中，撒上生姜末、大葱末。
4. 锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸制15分钟。
5. 蒸熟后，取出蒸盘，撒上适量的豆瓣酱,再次放入蒸锅中蒸5分钟。
6. 蒸至豆瓣酱出香味，取出蒸盘,撒上香菜即可。

【小贴士】

1. 腌制羊肉时，可以加入一些料酒,可以去腥增香。
2. 蒸羊肉时，火候不宜过大,以免羊肉过于干硬。
3. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量调整。

蒸羊肉作为川菜中的一道佳肴，不仅美味可口，而且营养丰富，通过以上正宗做法，相信大家已经学会了如何制作这道美食，不妨在闲暇之余，亲自尝试一下,为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴。