鲜美滋味，蒸出家常好味道
广东蒸小黄鱼，是一道极具地方特色的传统美食，小黄鱼肉质细嫩，味道鲜美，搭配上简单的蒸制方法，既能保留鱼的原汁原味，又能保证营养不流失，下面,就让我们一起来探讨一下如何蒸出好吃的小黄鱼。
选择新鲜的小黄鱼是关键，新鲜的小黄鱼鱼眼清澈，鱼鳃鲜红，肉质紧实，购买时，可以要求商家帮忙处理干净，回家后用流动水冲洗干净,去除鱼身上的杂质。
准备蒸鱼的调料，一般而言，蒸小黄鱼常用的调料有姜片、葱段、料酒、生抽、盐等，这些调料不仅能去腥增香，还能使鱼肉更加鲜美，将姜片和葱段切成细丝，放入碗中，加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀,制成蒸鱼酱汁。
将处理好的小黄鱼放在盘子上，用刀在鱼身上划几道口子，这样可以使鱼肉更容易入味，然后将调好的蒸鱼酱汁均匀地涂抹在鱼身上，特别是鱼腹和划口处,确保每一块鱼肉都能吸收到调料的味道。
蒸鱼时，火候的控制非常关键，将锅中加入适量的清水，水开后将鱼放入蒸锅中，大火蒸制5分钟左右，蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度来调整，小黄鱼蒸5-7分钟为宜。
蒸鱼的过程中，可以在鱼身上覆盖一层保鲜膜，这样既能防止蒸汽滴落在鱼肉上，又能保持鱼肉的鲜嫩，蒸好后，将鱼取出，撒上一些葱丝和姜丝，再淋上一些热油，这样可以使葱丝和姜丝更加香脆,增加口感。
将蒸好的小黄鱼端上桌，即可享用，广东蒸小黄鱼色泽金黄，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感极佳，无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道菜都是一道不可多得的美味佳肴。
广东蒸小黄鱼的制作过程并不复杂，关键在于选材和火候的控制，只要掌握好这些技巧，相信每个人都能蒸出美味的小黄鱼,快来尝试一下这道家常好味道吧！
