食堂蒸车蒸年糕,掌握这些做法窍门，美味又传统
在我国,年糕是一种寓意吉祥的传统食品，尤其在春节期间，家家户户都会制作年糕来迎接新年的到来，而在食堂中使用蒸车蒸年糕，不仅能保证食物的卫生与安全，还能让员工们品尝到地道的年糕美味，下面，就为大家分享一些蒸车蒸年糕的做法窍门。
准备食材
- 年糕：选择新鲜、无霉变的年糕，切成2-3毫米厚的片状。
- 调料：白糖、红豆沙、芝麻、桂花糖等。
制作过程
将切好的年糕片摆放在蒸车上,注意不要重叠，以免影响蒸煮效果。
在蒸车上方均匀撒上适量的白糖,这样可以使年糕更加香甜。
调制红豆沙：将红豆提前浸泡几个小时，然后煮熟，去皮，捣成泥状，加入适量的白糖，搅拌均匀。
将调好的红豆沙均匀涂抹在年糕片上,厚度根据个人口味而定。
在年糕片上撒上一些芝麻,增加口感。
开启蒸车,将年糕放入蒸车中，用大火蒸约10-15分钟，直至年糕熟透。
蒸熟后,取出年糕，稍微晾凉，切成小块。
根据个人口味,在年糕上淋上桂花糖或其他调料即可。
做法窍门
年糕切片时,尽量保持厚度一致，这样蒸煮时间才会均匀。
调制红豆沙时,可根据个人口味适量添加白糖。
蒸煮过程中,注意观察年糕的变化，以免过度蒸煮导致年糕变烂。
蒸车蒸年糕时,注意火候，避免火太大导致年糕表面焦糊。
蒸煮完成后,晾凉后再切片，这样切片更加整齐。
通过以上做法窍门,相信大家已经掌握了食堂蒸车蒸年糕的技巧，在新的一年里，让我们一起品尝这道寓意吉祥的传统美食，迎接美好的未来！
