蒸瘦肉卷怎么蒸好吃窍门
在我国的传统美食中，蒸瘦肉卷是一道深受人们喜爱的家常菜，它色泽鲜亮，口感滑嫩，营养丰富，是一道既简单又美味的佳肴，如何才能将蒸瘦肉卷做得既好看又好吃呢？以下是一些蒸瘦肉卷的蒸制窍门,让你轻松掌握这道美食的制作技巧。
选材
瘦肉：选择新鲜的瘦肉，最好是猪里脊肉或牛肉，肉质细嫩,口感更佳。
面粉：选用中筋面粉,这样蒸出来的瘦肉卷更加劲道。
调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱花、姜末等。
准备瘦肉卷
将瘦肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、葱花、姜末等调料腌制10分钟,让肉质更加入味。
在瘦肉片上均匀地涂抹一层薄薄的面粉,这样蒸出来的瘦肉卷口感更加滑嫩。
将腌制好的瘦肉片卷成卷，用牙签固定,防止展开。
蒸制窍门
准备一个蒸锅，将瘦肉卷放入蒸盘中,摆放在蒸锅的中间位置。
在蒸锅中加入适量的清水，大火烧开后，将蒸盘放入蒸锅,中火蒸制10分钟左右。
蒸制过程中，注意观察瘦肉卷的颜色变化，待瘦肉卷表面呈金黄色时,即可出锅。
出锅后，将瘦肉卷轻轻取出，放在盘中，淋上适量的生抽、老抽和香油,搅拌均匀。
注意事项
调料要适量,以免影响瘦肉卷的口感。
肉片要切得均匀,这样蒸出来的瘦肉卷才会更加美观。
蒸制时间不宜过长,以免瘦肉卷过于干硬。
蒸锅中的水不宜过多，以免水蒸气过重,影响瘦肉卷的口感。
通过以上这些蒸瘦肉卷的窍门，相信你一定能做出一道色香味俱佳的美食，快动手试试吧,让你的家人和朋友都大饱口福！
