手擀蒸卤面做法窍门，让你的家常面食更美味
手擀蒸卤面，一道看似简单却充满家常味道的面食，不仅能够满足人们的味蕾，更是承载着家的温馨，想要做出一碗色香味俱全的手擀蒸卤面，掌握一些做法窍门是必不可少的，下面,就让我们一起揭开这道美食的神秘面纱。
【准备材料】面粉500克、鸡蛋1个、猪肉100克、黄豆芽100克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、蒜适量、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉、香油适量。
【制作步骤】
面团制作：将面粉放入盆中，加入鸡蛋和适量的水，揉成光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟。
面条擀制：将醒发好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄片，切成细条,备用。
卤料准备：将猪肉切成薄片，黄豆芽、胡萝卜、香菇洗净备用。
炒制卤料：锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入肉片翻炒至变色，加入黄豆芽、胡萝卜、香菇继续翻炒。
调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉，翻炒均匀，加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮。
蒸面条：将面条放入蒸锅中，大火蒸10分钟,取出备用。
淋油：将炒好的卤料均匀地淋在蒸好的面条上，撒上葱花,淋上香油即可。
【做法窍门】
面团揉制：揉面时加入鸡蛋可以使面条更加劲道,口感更佳。
面条擀制：擀面时尽量擀得薄一些,这样蒸出来的面条更加柔软。
卤料炖煮：炖煮卤料时，火候不宜过大，以免肉和蔬菜炖煮过度,影响口感。
蒸面条：蒸面条时，火候不宜过大,以免面条过于干硬。
淋油：在面条上淋上香油，可以使面条更加光滑,口感更佳。
掌握这些做法窍门，相信你一定能做出一碗美味可口的手擀蒸卤面，快动手试试吧,让这道家常美食为你的生活增添一份温馨与美味。
