蒸菜馍好吃窍门大揭秘
在我国，蒸菜馍是一道深受人们喜爱的传统面食，它色泽金黄，口感松软，营养丰富，无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择，如何才能制作出美味的蒸菜馍呢？下面就来为大家揭秘蒸菜馍好吃的窍门。
选材
面粉：选择中筋面粉,这种面粉蒸出来的馍口感更加松软。
酵母：酵母是蒸菜馍的灵魂，选用活性酵母,发酵效果更好。
菜馅：选择新鲜的蔬菜，如白菜、萝卜、韭菜等，切成细末，加入适量的盐、鸡精、生抽等调味品,搅拌均匀。
制作过程
面团发酵：将面粉、酵母、温水按比例混合，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜,发酵至体积膨胀一倍以上。
分割面团：将发酵好的面团分割成小剂子,揉成圆形。
擀面：将面团擀成圆饼状,厚度适中。
包馅：将擀好的面饼放在案板上，用筷子在面饼中间扎一个小孔，然后放入适量的菜馅，将面饼对折，捏紧边缘,使其成为一个圆形的馍。
蒸制：将蒸锅内的水烧开后，将馍放入蒸笼中，大火蒸15分钟左右,待馍熟透即可。
蒸菜馍好吃的窍门
发酵：面团发酵是关键，发酵时间不宜过长,以免蒸出来的馍口感过于酸涩。
面团软硬适中：面团不宜过软，否则蒸出来的馍容易塌陷；也不宜过硬,否则口感不佳。
菜馅调味：菜馅的调味要适中,过多或过少都会影响馍的口感。
蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免馍变得过于松软,失去嚼劲。
蒸锅水开后再放入馍：蒸锅内的水开后，再将馍放入蒸笼,这样蒸出来的馍更加松软。
制作美味的蒸菜馍需要掌握一定的技巧，只要按照以上方法，相信大家都能蒸出香喷喷、口感极佳的蒸菜馍,快来试试吧！
