广东海鲜蒸菜心，鲜美滋味尽在这一道家常菜
广东，一个美食天堂，这里的菜肴讲究色、香、味、形，而海鲜蒸菜心便是其中一道极具地方特色的佳肴，这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面,就让我们一起来学习一下广东海鲜蒸菜心的做法吧。
【食材准备】
- 菜心500克
- 新鲜虾仁100克
- 花蛤200克
- 鱼丸2个
- 鸡蛋1个
- 姜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
【制作步骤】
菜心洗净，切成段；虾仁去壳去肠线，洗净备用；花蛤用清水浸泡，吐净泥沙；鱼丸切片备用。
锅中加水烧开，将菜心焯水后捞出，沥干水分,放入盘中。
虾仁用少许盐、鸡精腌制10分钟；花蛤放入开水中焯水至开口,捞出备用。
鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀，倒入锅中摊成薄饼，待凝固后取出,切成细丝。
在菜心上依次摆放虾仁、花蛤、鱼丸片,撒上姜末和葱花。
锅中加水烧开，将菜心、海鲜等放入蒸锅中,大火蒸5分钟。
蒸好后，取出菜心，淋上少许食用油，撒上鸡蛋丝,再蒸1分钟即可。
【小贴士】
- 菜心焯水时间不宜过长,以免失去口感。
- 虾仁和花蛤要选用新鲜的,以确保口感鲜美。
- 蒸制过程中，火候要适中,以免烧焦。
广东海鲜蒸菜心，色泽鲜亮，口感清淡，既保留了食材的原汁原味，又具有极高的营养价值，这道家常菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳品，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩,快来动手试试吧！
