包子发白怎么蒸好吃窍门

包子发白怎么蒸好吃窍门

包子作为我国传统美食之一，深受广大人民群众的喜爱，在蒸包子的过程中，有些包子容易发白，影响口感，如何让包子蒸得又白又好吃呢？下面就来为大家分享几个蒸包子的窍门。

选用优质面粉

选用优质面粉是蒸出美味包子的关键，优质面粉的蛋白质含量较高，蒸出的包子口感更加劲道，在购买面粉时，要选择新鲜、无霉变、无虫蛀的面粉。

适量添加酵母

酵母是包子发酵的重要原料，适量添加酵母可以使包子发酵充分，口感更佳，每500克面粉加入5克酵母即可，需要注意的是，酵母不宜过多,否则会导致包子口感发酸。

揉面充分

揉面是蒸包子过程中的重要环节，揉面时要确保面粉和酵母充分混合，使面团达到光滑、有弹性的状态，揉面过程中，可以适当加入一些食用油,使面团更加柔软。

适当调整火候

蒸包子的火候对包子口感有很大影响，蒸包子应先大火烧开水，然后转小火蒸制，蒸制时间根据包子大小和数量而定，一般中小包子蒸制时间为10-15分钟，大包子蒸制时间为20-25分钟，火候不宜过大,否则会导致包子表面发白。

保持包子间距

蒸包子时，要将包子均匀摆放在蒸笼内，保持一定间距，这样有利于蒸汽均匀渗透，使包子受热均匀,避免出现部分包子发白的情况。

适时翻笼

在蒸制过程中，适时翻笼可以使包子受热更加均匀，一般蒸制5分钟后，可以打开盖子，用筷子轻轻翻动包子,使包子受热更加均匀。

掌握以上蒸包子窍门，相信您一定能蒸出又白又好吃的包子，在日常生活中，多加练习，不断提高自己的厨艺，为家人朋友带来美味佳肴,祝您蒸包子成功！