米线蒸排骨做法大全,美味与健康兼顾的家常菜
米线蒸排骨,一道集美味与营养于一体的家常菜，深受广大食客的喜爱，下面，就为大家详细介绍一下米线蒸排骨的做法大全，让你在家也能轻松享受这道美食。
材料：
- 排骨：500克
- 米线：适量
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 花生油：适量
步骤：
准备材料：将排骨洗净，切成适当大小的块；葱、姜、蒜洗净切末备用。
腌制排骨：将切好的排骨放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、花椒粉和花生油，搅拌均匀，腌制30分钟。
蒸排骨：将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，至排骨熟透。
准备米线：将米线放入沸水中煮至软熟，捞出后用清水冲洗，沥干水分。
炒葱、姜、蒜：锅中倒入适量的花生油，加热后放入葱、姜、蒜末炒香。
蒸米线：将蒸好的排骨取出，放入炒锅中，加入适量的酱油、白糖和盐，翻炒均匀。
铺米线：将炒好的排骨放在盘底，上面铺上一层米线。
再次蒸制：将铺好米线的盘放入蒸锅中，大火蒸约5分钟，使米线吸收排骨的香味。
出锅：将蒸好的米线蒸排骨取出，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
- 排骨可以选择肉质鲜嫩的部位,如排骨或肋排。
- 腌制排骨时,可以适量加入一些五香粉或辣椒粉，增加风味。
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免排骨变硬。
- 米线可以根据个人口味选择粗细,粗米线口感更佳。
通过以上步骤,一道美味的米线蒸排骨就完成了，这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也适合节日宴请，快来尝试一下吧！
