罗非鱼肉质鲜嫩,营养丰富，无论是蒸着吃还是煎着吃都别有一番风味，将蒸与煎巧妙结合，能让罗非鱼的美味更上一层楼😋。
首先把罗非鱼处理干净,用盐、料酒、姜片腌制15分钟左右，这样可以有效去腥增香🧂，接着把腌制好的罗非鱼放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟，具体时间根据鱼的大小调整，蒸至鱼肉熟透，能轻松拨开且呈现出鲜嫩的白色。
蒸好后取出罗非鱼,倒掉盘中多余的汁水，在平底锅中倒入适量食用油，油热后放入蒸好的罗非鱼，用中小火慢煎，煎的时候要不时晃动平底锅，让鱼均匀受热，煎至两面金黄，这样鱼皮会变得酥脆，咬起来嘎吱作响😜。
煎好的蒸罗非鱼香气四溢,外酥里嫩，可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜，或者淋上少许蒸鱼豉油，一道美味的香煎蒸罗非鱼就大功告成啦😍，每一口都能感受到鱼肉的鲜嫩和外皮的香脆，简单又好吃，绝对是家庭餐桌上的一道佳肴！