家居蒸鸡蛋羹做法窍门
鸡蛋羹，作为一道简单又营养丰富的家常菜，深受许多家庭的喜爱，想要做出既嫩滑又口感细腻的鸡蛋羹，并非易事，下面，就为大家分享几个家居蒸鸡蛋羹的做法窍门,让你轻松在家享受美味。
选材
鸡蛋：选择新鲜鸡蛋，蛋黄与蛋白比例适中,这样蒸出的鸡蛋羹口感更佳。
温水：使用温水搅拌鸡蛋,可以防止鸡蛋羹出现蜂窝状。
做法
将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水（水量约为鸡蛋量的1.5倍）,用筷子充分搅拌均匀。
将搅拌好的鸡蛋液过一遍筛，去除杂质,使鸡蛋羹更加细腻。
在蒸锅中加入适量的清水，水开后将鸡蛋液倒入蒸碗中,放入蒸锅中。
蒸制时间：根据鸡蛋液的多少，一般蒸制时间为10-15分钟，可以用牙签插入鸡蛋羹中，若牙签上没有粘液,则表示鸡蛋羹已熟。
窍门
温水搅拌：使用温水搅拌鸡蛋，可以使鸡蛋羹更加细腻,减少蜂窝状的产生。
过筛：过筛可以去除鸡蛋液中的杂质,使蒸出的鸡蛋羹更加光滑。
控制火候：蒸鸡蛋羹时，火候不宜过大,以免鸡蛋羹表面凝固而内部未熟。
搅拌均匀：在蒸制过程中，不要频繁打开盖子,以免鸡蛋羹塌陷。
调味：蒸好的鸡蛋羹可以加入适量的盐、酱油、葱花等调味品,口感更佳。
通过以上做法窍门，相信大家已经掌握了在家制作美味鸡蛋羹的技巧，快动手试试吧,为家人带来一份温馨的美食时光。
