蒸风爪——美味可口的家常菜做法
在我国广大的美食文化中，蒸菜以其独特的烹饪手法和鲜美的口感深受人们喜爱，蒸风爪便是众多蒸菜中的一道佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下蒸风爪的做法,让你在家也能轻松制作出美味可口的风爪。
【食材准备】
- 风爪（鸡爪）500克
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 食用油适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 盐适量
【制作步骤】
- 风爪清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
- 生姜、大蒜、葱分别切成末备用。
- 热锅凉油，放入八角、香叶炒香,捞出备用。
- 另起锅，放入焯好水的风爪，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀,使风爪均匀上色。
- 加入炒好的八角、香叶、姜末、蒜末、葱末,继续翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟,让风爪充分吸收调料的味道。
- 待风爪炖煮至软烂，捞出风爪，放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
- 蒸好的风爪取出，淋上少许食用油,即可食用。
【小贴士】
- 焯水时，可以在水中加入少许料酒,去除风爪的腥味。
- 炖煮风爪时，火候不宜过大，以免风爪炖煮过度,口感变差。
- 蒸风爪时，可以加入一些香菜、红椒等配料,增加菜肴的色香味。
通过以上步骤，一道美味可口的蒸风爪就完成了，这道菜色泽红亮，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，赶快动手尝试一下吧,让你的家人朋友都大饱口福！
