家常美味——蒸排骨煲仔饭的做法
在忙碌的生活中，一碗热气腾腾的煲仔饭总能带给人们满满的幸福感，而其中，蒸排骨煲仔饭更是深受人们喜爱，就让我为大家详细介绍一下蒸排骨煲仔饭的做法,让你在家也能享受到这一道美味佳肴。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 米饭：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、蚝油、料酒、白糖：适量
- 花椒、八角、桂皮：适量
- 香菜、红椒：适量（装饰用）
【制作步骤】
排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫,捞出备用。
将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的酱油、蚝油、料酒、白糖、花椒、八角、桂皮，搅拌均匀,腌制30分钟。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后将腌制好的排骨放入锅中翻炒,使排骨表面均匀裹上调料。
将炒好的排骨放入煲仔中，加入适量的清水,水量要没过排骨。
将煲仔放入蒸锅中，大火蒸约40分钟,直到排骨熟透。
将米饭洗净，放入锅中，加入适量的水,按照正常煮饭的方法煮熟。
排骨蒸好后，将煲仔取出，将煮好的米饭倒入煲仔中,与排骨一起蒸约5分钟。
撒上香菜和红椒,即可上桌享用。
【小贴士】
- 调料可根据个人口味适量增减。
- 蒸排骨时，注意控制火候,以免排骨过于干硬。
- 煲仔饭的米饭要提前煮好,以免影响口感。
这道蒸排骨煲仔饭，色泽诱人，香气扑鼻，肉质鲜嫩，米饭软糯，是一道色香味俱佳的家常美食，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味的煲仔饭！
