美味家常的蒸制秘诀
在中国的饮食文化中，蒸菜因其原汁原味、营养健康的特色而深受人们喜爱，蒸鸡更是家常菜中的佼佼者，鲜美可口，营养丰富，家庭蒸鸡怎么蒸才好吃呢？以下是一些制作美味蒸鸡的小技巧。
选择合适的鸡种，家庭蒸鸡一般选用土鸡或三黄鸡，肉质鲜嫩，口感更佳，购买时，注意挑选肉质紧实、光泽度好的鸡。
准备调料，蒸鸡的调料简单，一般包括姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽等，这些调料能够提升鸡肉的鲜美,同时保持蒸鸡的原汁原味。
处理鸡肉，将鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，用刀在鸡身上划几刀，便于调料入味，将处理好的鸡肉放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽等调料,拌匀后腌制20分钟。
在蒸鸡的过程中，火候的掌握至关重要，将蒸锅内的水烧开，然后将腌制好的鸡肉放入蒸盘中，蒸锅中的水不宜过多，以免蒸汽影响鸡肉的口感，将鸡肉放入蒸锅后，盖上锅盖,大火蒸制约20分钟。
在蒸制过程中,要注意以下几点：
蒸锅中的水不宜沸腾得太剧烈,以免影响鸡肉的口感。
蒸制时间不宜过长，以免鸡肉过于熟烂,失去弹性。
蒸制完成后，不要立即取出鸡肉，让其稍微“回蒸”一会儿,这样鸡肉会更加鲜嫩。
蒸鸡出锅后，撒上一些葱花或香菜，既美观又增加香气，这样,一道美味的家庭蒸鸡就完成了。
家庭蒸鸡的制作关键在于选材、调料和火候的掌握，只要按照以上方法，相信你也能在家做出美味的蒸鸡,为家人带来一份温馨的滋味。
