广东顺德蒸甲鱼——传统美味，蒸腾而出
广东顺德，被誉为“中国烹饪之都”，其独特的烹饪技艺和丰富的食材种类，使得顺德菜成为中国八大菜系之一，在众多顺德特色菜肴中，蒸甲鱼是一道颇具代表性的美食，就让我们一起来探讨一下广东顺德蒸甲鱼的做法,感受这道传统美味的独特魅力。
选材
制作顺德蒸甲鱼，首先要选用新鲜的甲鱼，甲鱼以活甲鱼为佳，肉质鲜美，营养价值高，在购买时，要注意甲鱼的颜色、活力和体型，选择色泽鲜艳、活力充沛、体型饱满的甲鱼。
处理甲鱼
清洗甲鱼：将甲鱼放入盆中，加入适量的清水，用刷子刷洗甲鱼全身，特别是甲鱼壳、甲鱼嘴等部位。
去内脏：用剪刀剪开甲鱼腹部，取出内脏，清除甲鱼胆、甲鱼鳃等部位。
切块：将处理干净的甲鱼切成块状,大小根据个人喜好而定。
调味
准备调料：将适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末等调料准备好。
腌制甲鱼：将切好的甲鱼块放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末等调料,拌匀腌制20分钟。
蒸制
准备蒸锅：将蒸锅洗净,放入一层蒸格。
蒸甲鱼：将腌制好的甲鱼块放入蒸格，盖上锅盖,大火蒸制20分钟。
出锅：蒸制时间到后，打开锅盖，将甲鱼块取出，撒上适量的葱花、香菜等装饰,即可上桌享用。
注意事项
蒸制过程中，火候要适中,以免甲鱼过熟或过生。
调味料可根据个人口味适量增减。
蒸制时间根据甲鱼块的大小和厚度适当调整。
广东顺德蒸甲鱼，以其鲜美的口感、独特的烹饪技艺，成为了顺德菜中的一道经典佳肴，在家制作这道美食，不仅能品尝到地道的顺德风味，还能感受到传统烹饪的魅力，快快动手,为家人和朋友准备一道美味的顺德蒸甲鱼吧！
