云南汽锅粉蒸排骨做法
云南汽锅粉蒸排骨,是一道融合了云南特色和传统烹饪技艺的美食，这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，粉条软糯，香气扑鼻，是云南地区广受欢迎的家常菜之一，下面，就为大家详细介绍一下云南汽锅粉蒸排骨的做法。
【食材准备】
- 排骨500克
- 粉条100克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉、辣椒粉适量
- 汽锅一个
【制作步骤】
排骨洗净,放入锅中，加入适量的水、料酒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖至排骨熟透，捞出备用。
将炖好的排骨放入碗中,加入适量的生抽、老抽、糖、盐、五香粉、辣椒粉，拌匀腌制20分钟。
粉条用温水泡软,捞出沥干水分。
汽锅底部铺上一层粉条,然后将腌制好的排骨均匀地码放在粉条上。
在排骨上撒上适量的豆瓣酱、葱姜蒜末，再覆盖一层粉条。
盖上汽锅盖,用中小火加热，待锅内的水烧开后，继续蒸煮30分钟。
蒸煮完成后,打开汽锅盖，将粉条和排骨搅拌均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 排骨在炖煮时,注意撇去浮沫，以保证汤汁清澈。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 蒸煮时间根据汽锅大小和火力调整,以粉条熟透为准。
云南汽锅粉蒸排骨,是一道简单易学、美味可口的佳肴，学会这道菜，不仅能让你在家人朋友面前展示厨艺，还能品尝到地道的云南风味，快来动手试试吧！
