蒸草鱼——如何蒸出美味又简单的佳肴
在我国饮食文化中，蒸鱼是一道常见的家常菜，其中草鱼以其鲜美的肉质和丰富的营养价值而备受喜爱,就让我们一起学习如何蒸出一道既简单又美味的草鱼。
选材是关键，选择新鲜的草鱼是蒸鱼成功的第一步，新鲜的草鱼眼球饱满，鳃盖紧闭，肉质紧实，购买时，可以请商家帮忙处理鱼鳞、鱼鳃和内脏,这样回家后处理起来更加方便。
我们来准备蒸鱼的调料，草鱼蒸制的调料简单，常用的有姜片、葱段、料酒、酱油和少量的盐，这些调料能够提升草鱼的鲜美口感,同时保持鱼的清淡。
具体步骤如下：
将处理好的草鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身两侧划几刀,便于入味。
在鱼身两侧均匀涂抹适量的盐，再在鱼肚子里放入几片姜片和葱段，这样可以去除腥味,增加香气。
在蒸锅里加入适量的清水，放入一个蒸盘，将草鱼放在蒸盘上,鱼肚面朝上。
在锅中加入适量的料酒和酱油，点燃火源，开始蒸鱼，草鱼蒸制时间约为10分钟左右,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
蒸鱼的过程中，可以准备一个盘子，盘底铺上姜片和葱段,这样蒸出的鱼汁可以用来做汤或者拌饭。
蒸鱼完成后，将鱼取出，去掉姜片和葱段，倒掉盘中的鱼汁，将酱油和料酒按照1:1的比例混合,用刷子将调料均匀涂抹在鱼身上。
重新将草鱼放入蒸锅，蒸约5分钟,使调料的味道渗透到鱼肉中。
蒸好的草鱼，色泽鲜亮，鱼肉细嫩，香气扑鼻，搭配上一碗白米饭,美味可口。
蒸草鱼的关键在于选材新鲜、调料简单、火候适中，只要掌握好这些要点，即使是厨房新手也能轻松蒸出美味又简单的草鱼,快来尝试一下吧！
