家常美味——蒸排骨黄芽菜的做法
在中国饮食文化中,蒸菜以其独特的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，深受人们喜爱，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——蒸排骨黄芽菜的做法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 黄芽菜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净,切成适中的块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 生姜、大蒜切片，葱切段备用。
- 在锅中加入适量食用油,放入姜片、蒜片和葱段炒香，然后将炒香的调料倒入排骨中，加入适量的酱油、花椒粉和鸡精，拌匀腌制20分钟。
- 黄芽菜洗净,切成小段，放入盘中铺平。
- 将腌制好的排骨均匀地铺在黄芽菜上。
- 锅中加水烧开,将装有排骨和黄芽菜的盘子放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。
- 蒸至排骨熟透,黄芽菜变软，即可出锅。
【小贴士】
- 排骨焯水时,可以加入少量料酒，去腥增香。
- 腌制排骨时,可以适量加入一些白糖，提鲜增味。
- 蒸制过程中,注意火候，避免排骨和黄芽菜过于干燥。
这道蒸排骨黄芽菜,色泽诱人，口感鲜美，既保留了排骨的鲜美，又吸收了黄芽菜的清香，家常的烹饪方式，简单易学，是家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，快动手试试吧，让这道美味的蒸菜为你的餐桌增添色彩！
