在热闹的街头摆摊,一份美味的炒米总能吸引众多顾客，想要蒸出好吃的炒米，这里有一些小秘诀哦🧐。
选米很关键,要挑选颗粒饱满、质地坚硬的大米，将大米洗净后，浸泡在清水中 2 - 3 小时，让米粒充分吸收水分，这样蒸出来的炒米口感才会软糯😃。
浸泡好后,沥干水分，放入蒸锅中，用大火将水烧开，然后转小火慢慢蒸 20 - 30 分钟，蒸的过程中要注意观察，确保米饭熟透但又不会过于软烂。
蒸好的米饭出锅后,迅速用筷子将其打散，这样可以让米饭颗粒松散，避免粘连在一起🤗，然后把米饭平铺在干净的案板上，放在通风的地方晾干，大约晾至表面微微干燥。
接下来就可以开始炒啦！在热锅中倒入适量的油，油热后放入晾干的米饭，用铲子不停地翻炒，随着温度升高，米饭会逐渐变得金黄酥脆，这时候可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀，让每一粒炒米都裹上调味料的香味😍。
按照这样的方法蒸出来的炒米,香气扑鼻，口感酥脆，无论是作为小吃摆摊，还是自己在家享用，都非常棒👍，快来试试吧，让美味的炒米成为街头巷尾的热门美食😜！