三道鳞肉质鲜美,营养丰富，清蒸三道鳞是一道简单又美味的家常菜肴，下面为大家介绍几种蒸三道鳞的做法。
经典清蒸三道鳞
- 将三道鳞处理干净,在鱼身上划几刀，方便入味😋。
- 鱼用盐、料酒、姜片腌制15分钟左右。
- 盘子底部铺上葱段和姜片,放上腌制好的鱼，鱼肚子里也可以塞些葱姜。
- 蒸锅上汽后放入鱼,大火蒸10 - 15分钟（根据鱼的大小调整时间）。
- 蒸好后取出,倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜，在鱼身上淋上蒸鱼豉油。
- 锅中烧热油,浇在鱼身上，撒上葱花即可。
豆豉蒸三道鳞
- 三道鳞处理好后,用盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿🧂。
- 准备一些豆豉,切碎备用。
- 把腌制好的鱼放在盘中,鱼身上铺上豆豉碎、蒜末、小米辣圈。
- 淋上少许生抽和食用油。
- 放入蒸锅中蒸12分钟左右。
- 蒸好后撒上葱花,淋上热油激发香味。
剁椒蒸三道鳞
- 鱼洗净,用盐、料酒、胡椒粉抹匀鱼身内外，腌制片刻🐟。
- 剁椒适量,加入蒜末、姜末、少许盐、糖、生抽搅拌均匀。
- 将腌制好的鱼放入盘中,把调好的剁椒铺在鱼身上。
- 放入蒸锅中蒸15分钟左右。
- 蒸好后撒上葱花,淋上热油就大功告成啦。
无论是哪种做法,蒸出的三道鳞都鲜嫩可口，让人回味无穷🤗，赶紧试试吧！