霉豆腐蒸腊肉的独特风味，家常做法分享
在我国众多的地方特色美食中，霉豆腐蒸腊肉是一道深受人们喜爱的佳肴，这道菜融合了霉豆腐的酸香和腊肉的醇厚，口感独特，营养丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下霉豆腐蒸腊肉的做法。
【食材准备】
- 霉豆腐：2块
- 腊肉：200克
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
霉豆腐洗净，切成小块；腊肉切成薄片；大蒜、生姜、青红椒、葱切成末备用。
热锅凉油，将腊肉放入锅中煸炒至表面微黄,取出备用。
锅中留少许油，放入大蒜、生姜、青红椒、葱末爆香。
将霉豆腐放入锅中，加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
将煸炒至微黄的腊肉重新放入锅中,与霉豆腐一起翻炒均匀。
取一个蒸盘,将炒好的霉豆腐腊肉平铺在盘上。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右,直至腊肉熟透。
出锅前撒上葱花，淋上少许热油,即可上桌享用。
【小贴士】
腊肉在蒸制过程中容易变硬，所以蒸制时间不宜过长,以免口感变差。
霉豆腐在炒制过程中，要翻炒均匀,使其充分吸收调料的味道。
如有条件，可以使用新鲜霉豆腐,口感更佳。
霉豆腐蒸腊肉是一道简单易学的家常菜，其独特的风味让人回味无穷，在寒冷的冬天，来上一盘热腾腾的霉豆腐蒸腊肉，不仅能驱寒暖身，还能让人心情愉悦，不妨试着做一下,为家人带来一份温馨的美食吧！
