家常美味——蒸豆豉虎皮鸡爪的做法详解
随着生活节奏的加快,越来越多的人开始追求简单快捷的烹饪方式，就为大家带来一道简单又美味的家常菜——蒸豆豉虎皮鸡爪，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴。
【食材准备】
- 鸡爪500克
- 豆豉适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 盐适量
- 八角适量
- 清水适量
【制作步骤】
- 将鸡爪清洗干净,剪去指甲，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
- 生姜、大蒜切片，葱切段备用。
- 烧一锅水,放入葱段、姜片、八角，将焯水后的鸡爪放入锅中，加入适量料酒，大火煮开后转小火炖煮20分钟，使鸡爪熟透。
- 炖煮鸡爪的同时,将豆豉洗净，用刀压碎备用。
- 炖煮好的鸡爪捞出,沥干水分，用厨房纸巾吸去多余的水分。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入压碎的豆豉，小火炒出香味。
- 将炒好的豆豉均匀涂抹在鸡爪上,撒上适量的盐、糖、酱油调味。
- 将涂抹好调料的鸡爪放入蒸锅中,大火蒸制约15分钟，至鸡爪入味。
- 蒸好的鸡爪取出,撒上葱花，即可上桌享用。
【小贴士】
- 焯水时可以加入少许料酒,可以去腥增香。
- 豆豉的选择可以根据个人口味,市面上有不同口味的豆豉，如辣味、原味等。
- 蒸制时间根据鸡爪的大小和熟度调整,以鸡爪熟透且入味为宜。
蒸豆豉虎皮鸡爪是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，在忙碌的生活中，为家人或朋友准备这道菜，不仅能带来美味，还能感受到家的温馨，快动手试试吧！
