潮汕木耳蒸排骨——家常美味，营养满分
潮汕地区,以其独特的饮食文化闻名于世，潮汕木耳蒸排骨是一道极具地方特色的传统菜肴，以其鲜嫩多汁、口感丰富而深受人们喜爱，下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的潮汕木耳蒸排骨。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 木耳：50克
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净,切成适中的块状，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和盐，腌制20分钟。
- 木耳提前用清水泡发,洗净后撕成小朵，沥干水分备用。
- 锅中加水烧开,放入腌制好的排骨，焯水去血沫，捞出备用。
- 取一个蒸盘,将焯好水的排骨放入盘中，撒上姜片和蒜末。
- 将泡发好的木耳均匀地铺在排骨上。
- 锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。
- 蒸至排骨熟透,取出蒸盘，撒上少许葱花点缀。
- 热锅凉油,将油烧至七成热，淋在排骨和木耳上，激发出香味。
【小贴士】
- 排骨腌制时,加入适量的生抽、老抽，可以使排骨颜色更加诱人。
- 木耳泡发时,注意水质要干净，以免影响口感和健康。
- 蒸排骨时,火候要掌握好，以免排骨过于干硬或过于烂熟。
潮汕木耳蒸排骨,色泽红亮，肉质鲜嫩，木耳爽滑，汤汁浓郁，这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐或节日宴请，赶快动手尝试一下吧，让这道潮汕传统美食为您的餐桌增添一抹亮色！
