鳗鱼风干后怎么蒸着吃呢
鳗鱼作为一种营养丰富、味道鲜美的食材，深受人们喜爱，在我国，鳗鱼风干后更是独具风味，鳗鱼风干后怎么蒸着吃呢？下面,我们就来详细了解一下。
风干鳗鱼的制作方法
选材：选择新鲜的鳗鱼，去内脏、去头尾,清洗干净。
腌制：将清洗干净的鳗鱼放入盆中，加入适量的盐、料酒、姜片，腌制2-3小时。
风干：将腌制好的鳗鱼放在通风处，用绳子将鳗鱼挂起，风干3-5天，注意，风干过程中要确保鳗鱼表面干燥,避免发霉。
风干鳗鱼蒸着吃的做法
准备材料：风干鳗鱼、葱姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐等。
鳗鱼处理：将风干鳗鱼放入温水中浸泡2小时，使其恢复弹性，将鳗鱼清洗干净,切成薄片。
腌制：将切好的鳗鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖,腌制10分钟。
蒸制：将腌制好的鳗鱼片放入蒸盘中，撒上葱姜蒜，放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。
出锅：将蒸好的鳗鱼取出，撒上葱花、香菜等点缀,即可上桌享用。
注意事项
风干鳗鱼在蒸制前要浸泡,以恢复其弹性。
腌制鳗鱼时,要根据个人口味调整调料的用量。
蒸制过程中，火候要适中,以免鳗鱼过于干燥。
蒸好的鳗鱼，可搭配米饭、馒头等主食食用。
风干鳗鱼蒸着吃，口感鲜美，营养丰富，学会了这道菜的制作方法,相信您在家里也能轻松制作出美味的鳗鱼佳肴。
