甘肃蒸开花馒头，是一种具有浓郁地方特色的传统面食，其制作工艺独特，口感鲜美，深受当地人民的喜爱，下面,就为大家详细介绍一下甘肃蒸开花馒头的做法。
【甘肃蒸开花馒头做法】
【材料准备】
- 高筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 干酵母：5克
- 白砂糖：30克
- 玉米面：适量（用于撒在馒头上增加美观）
【制作步骤】
将干酵母倒入温水中，搅拌均匀，静置5分钟,使其充分溶解。
将面粉放入一个大碗中，加入溶解好的酵母水、白砂糖,用手揉搓成面团。
将面团放在案板上，反复揉搓至表面光滑，有弹性，如果面团过于干硬,可以适量加入少量温水。
将揉好的面团放入一个涂有油的盆中，盖上湿布，放置温暖处发酵，一般发酵时间为1-2小时,面团体积膨胀至原来的2倍大即可。
发酵好的面团取出，轻轻按压排气,然后分割成若干个小面团。
将小面团搓成圆柱形，用筷子在中间穿一个小孔,使两端开口。
在蒸笼内撒上适量的玉米面,防止馒头粘连。
将做好的开花馒头放入蒸笼，盖好盖子，进行二次发酵，一般发酵时间为15-20分钟。
预热蒸锅，水开后将蒸笼放入，大火蒸15-20分钟。
蒸好的开花馒头取出,稍晾凉后即可食用。
【小贴士】
- 发酵过程中要注意温度，避免过热或过冷,影响发酵效果。
- 分割面团时，要尽量均匀,以免影响馒头的大小和形状。
- 蒸馒头时，水开后放入蒸笼，以免馒头受热不均,影响口感。
甘肃蒸开花馒头，不仅美味可口，而且富有营养，通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道地道的甘肃美食,快和家人一起动手尝试吧！
