贵州酸菜蒸腊肉,风味独特的家乡美味
在我国的贵州省,有一种独特的传统美食——酸菜蒸腊肉，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是贵州人民餐桌上不可或缺的一道佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下贵州酸菜蒸腊肉的做法。
【食材准备】
- 腊肉：500克
- 酸菜：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 食盐：少许
- 花椒粉：少许
【制作步骤】
- 准备腊肉：将腊肉洗净，放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出备用。
- 准备酸菜：将酸菜洗净，切成小块，备用。
- 准备调料：将大蒜和生姜分别切成末，备用。
- 蒸腊肉：将焯好水的腊肉切成薄片，放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟，使其熟透。
- 调味：在蒸腊肉的过程中，将酸菜、大蒜末和生姜末放入碗中，加入适量的食盐和花椒粉，搅拌均匀。
- 装盘：将蒸好的腊肉取出，放入盘中，将调好的酸菜铺在腊肉上。
- 烹饪酸菜：在锅中加入适量的食用油，烧热后，将调好的酸菜倒入锅中，翻炒至酸菜出香。
- 上菜：将炒好的酸菜铺在腊肉上，再次放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟，使酸菜和腊肉的味道充分融合。
【小贴士】
- 腊肉在蒸制前需焯水,以去除多余的盐分和杂质。
- 酸菜在炒制时,可根据个人口味调整食盐和花椒粉的用量。
- 蒸制时间可根据腊肉和酸菜的厚度适当调整。
贵州酸菜蒸腊肉,色香味俱佳，是贵州人民传承下来的美味佳肴，这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合节日宴请，让人回味无穷，赶快动手尝试一下吧，让这道家乡美味走进你的餐桌！
