蔬菜蒸牛蛙做法窍门,美味与健康兼得
随着生活节奏的加快,人们越来越注重饮食的健康与营养，蒸菜因其烹饪方式简单、营养流失少而受到许多家庭的喜爱，就为大家分享一道既美味又健康的蔬菜蒸牛蛙的做法，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。
【食材准备】
- 牛蛙2只（约500克）
- 蔬菜（如西兰花、胡萝卜、香菇等）适量
- 姜片、葱段、蒜末适量
- 豆豉、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油适量
【制作步骤】
- 牛蛙宰杀后去内脏,清洗干净，切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 蔬菜洗净,切成与牛蛙块大小相仿的块状。
- 锅中加水烧开,将腌制好的牛蛙块焯水去腥，捞出备用。
- 取一个蒸盘,将焯好水的牛蛙块平铺在盘底。
- 在牛蛙块上撒上姜片、葱段、蒜末和豆豉，淋上少许食用油。
- 将蔬菜块均匀地铺在牛蛙块上。
- 锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直至牛蛙熟透。
- 取出蒸好的牛蛙,撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。
【做法窍门】
- 牛蛙在焯水时,水不宜过多，以免影响口感。
- 腌制牛蛙时,料酒和胡椒粉的用量不宜过多，以免影响蔬菜的口感。
- 蔬菜的选择可以根据个人喜好,但建议选择口感脆嫩、颜色鲜艳的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等。
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免蒸煮时间过长，导致蔬菜和牛蛙口感变差。
- 蒸好的牛蛙和蔬菜,可以淋上少许生抽提鲜，增加风味。
通过以上做法窍门,相信大家已经掌握了蔬菜蒸牛蛙的制作方法，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家人的健康佳肴，赶快动手尝试一下吧！
