家常美味——肉末蛋黄蒸茄子的做法分享
茄子,作为一种常见的蔬菜，其肉质细腻，口感鲜美，深受人们的喜爱，而肉末蛋黄蒸茄子，更是将茄子与肉末、蛋黄的鲜美完美结合，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就让我为大家详细介绍一下肉末蛋黄蒸茄子的做法。
【食材准备】
- 茄子 2根
- 猪肉末 100克
- 鸡蛋黄 2个
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 茄子洗净,切成段，放入蒸锅中，蒸约10分钟，使其变软。
- 猪肉末中加入适量的盐、酱油、蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 鸡蛋黄打散,备用。
- 蒸好的茄子取出,在每个茄子段上均匀地铺上一层腌制好的肉末。
- 将打散的蛋黄均匀地淋在肉末上。
- 锅中倒入适量的食用油,加热至5成热，将热油均匀地浇在茄子和肉末上。
- 撒上葱花,生姜丝，盖上锅盖，继续蒸5分钟。
- 蒸好的肉末蛋黄茄子,取出，撒上葱花，即可上桌享用。
【小贴士】
- 茄子在蒸制过程中,要确保蒸透，这样口感才会更加细腻。
- 肉末的腌制时间不宜过长,以免失去肉质的鲜美。
- 蛋黄不宜过多,以免影响茄子的口感。
- 烹饪过程中,注意火候，以免烧糊。
肉末蛋黄蒸茄子,简单易做，营养丰富，是一道适合全家老少皆宜的家常菜，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的佳肴！
