山药蒸着吃还有功效吗？
山药,又称薯蓣，是我国传统的滋补食材，自古以来就被人们视为“神仙之食”，山药富含多种营养成分，具有很好的保健作用，山药蒸着吃还有功效吗？
山药蒸着吃可以最大程度地保留其营养成分,与其他烹饪方式相比，蒸山药可以避免高温烹饪过程中营养成分的流失，山药中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，蒸着吃可以更好地吸收这些营养成分。
蒸山药具有养胃健脾的功效,山药性平、味甘，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有很好的改善作用。
蒸山药还具有以下功效：
降低血糖：山药中含有丰富的膳食纤维，可以减缓食物在肠道中的吸收速度，有助于降低血糖。
抗癌：山药中的山药多糖具有抗癌作用，可以增强人体免疫力，预防癌症。
延缓衰老：山药中的多酚类物质具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。
益智：山药富含脑苷脂、山药多糖等成分，对大脑发育和记忆力有很好的促进作用。
缓解疲劳：山药具有补中益气的作用，可以帮助缓解身体疲劳，提高免疫力。
蒸山药也要注意一些食用禁忌,脾胃虚寒、消化不良者应适量食用，以免加重病情，山药不宜与牛奶、豆浆等富含蛋白质的食物同食，以免产生不良反应。
山药蒸着吃依然具有很好的功效,在日常饮食中，我们可以将山药作为滋补食材，适量食用，以增强体质，预防疾病，注意食用禁忌，让山药更好地为我们的健康服务。
