蒸糯米凉糕的正确做法，夏日清凉美食分享
随着夏日的来临，气温逐渐攀升，一碗清凉解暑的糯米凉糕无疑是餐桌上的一道亮丽风景，糯米凉糕不仅口感软糯，而且制作简单，是夏日里不可或缺的甜品，下面，就让我们一起学习蒸糯米凉糕的正确做法,享受这份夏日清凉。
【材料准备】
- 糯米 500克
- 红糖 100克
- 水适量
- 桂花 适量
- 薄荷叶 适量（可选）
【制作步骤】
糯米浸泡：将糯米提前浸泡4小时以上，或者浸泡一整夜,这样可以使糯米更加软糯。
蒸糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量的水，水量以没过糯米为宜,大火蒸约40分钟至糯米熟透。
搅拌糯米：糯米蒸熟后，取出稍微放凉，然后用筷子或者铲子搅拌糯米，直到糯米粒粒分明,不再粘连。
加糖调味：将红糖放入搅拌好的糯米中，继续搅拌均匀,让糯米完全吸收糖分。
加入桂花：如喜欢桂花香，可以在糯米中加入适量的桂花,搅拌均匀。
模具塑形：准备一个模具，将糯米倒入模具中，轻轻压实,使其成型。
冷却定型：将模具放入冰箱中冷藏，至少2小时,让糯米凉糕定型。
脱模装饰：取出冷藏好的糯米凉糕，脱模后，可以切成小块,摆放在盘中。
点缀薄荷叶：如果喜欢，可以在糯米凉糕上点缀几片薄荷叶,增加清凉感。
【小贴士】
- 糯米凉糕的口感和软糯程度取决于糯米的浸泡时间和蒸煮时间,可以根据个人喜好调整。
- 桂花和薄荷叶都是增添风味的好选择,但也可以根据个人口味进行替换。
- 蒸糯米时，水不宜过多,以免糯米过于稀软。
蒸糯米凉糕的正确做法就是这样简单，快来动手尝试吧！不仅能够带来清凉的夏日享受,还能让你感受到传统美食的魅力。
