重庆风味蒸豆腐圆子,家常美味一步到位
在重庆这座山城,美食无处不在，其中蒸豆腐圆子更是深受食客喜爱的一道传统小吃，它以其鲜嫩多汁、口感细腻而著称，是一道集美味与营养于一体的佳肴，下面，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道重庆蒸豆腐圆子。
【食材准备】
- 老豆腐 1块
- 猪肉馅 200克
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 酱油 1大勺
- 花椒粉 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将老豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。
- 将猪肉馅放入碗中,加入姜末、葱花、酱油、花椒粉、盐和鸡精，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅充分入味。
- 将焯好水的豆腐块轻轻压碎,放入肉馅中，再次搅拌均匀，使豆腐和肉馅充分融合。
- 取适量肉馅,用手揉成圆形，即为豆腐圆子。
- 将做好的豆腐圆子摆放在蒸盘上,每个圆子之间留出一定的空隙。
- 在蒸锅中加入适量的水,将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸制10分钟。
- 蒸制过程中,可以在豆腐圆子上撒上一些青蒜，增加香气。
- 时间到,将蒸好的豆腐圆子取出，撒上少许葱花，淋上少许热油，即可上桌享用。
【小贴士】
- 豆腐选择老豆腐,口感更加细腻。
- 肉馅的调味可以根据个人口味进行调整。
- 蒸制过程中,注意火候，避免蒸制时间过长导致豆腐圆子过于软烂。
重庆蒸豆腐圆子,不仅是一道简单易学的家常菜，更是承载着重庆人深厚饮食文化的美食，快快动手，为家人和朋友带来这一道美味的佳肴吧！
