蒸奶酪布丁做法窍门，轻松制作美味甜品
奶酪布丁，作为一种口感细腻、营养丰富的小甜品，深受大众喜爱，就为大家分享蒸奶酪布丁的做法窍门,让你轻松在家制作出美味可口的奶酪布丁。
【材料准备】
- 奶油奶酪200克
- 牛奶200毫升
- 鸡蛋2个
- 糖30克
- 淀粉10克
- 柠檬汁少许
- 蜂蜜适量（可选）
【制作步骤】
奶酪软化：将奶油奶酪切成小块，放入室温下软化,大约需要30分钟。
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白,分别放入两个干净的碗中。
蛋黄液处理：在蛋黄液中加入糖，用打蛋器搅拌均匀,直至糖完全溶解。
加入牛奶和柠檬汁：将软化的奶酪和牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀，然后加入少许柠檬汁,继续搅拌均匀。
蛋白霜打发：在蛋白中加入少许柠檬汁,用打蛋器打发至蛋白霜呈细腻的湿性发泡状态。
混合蛋黄液和蛋白霜：将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌,以免蛋白霜消泡。
加入淀粉：在混合好的蛋黄液和蛋白霜中加入淀粉,搅拌均匀。
蒸制布丁：将混合好的布丁液倒入模具中，放入蒸锅中，大火蒸约20分钟,待布丁表面凝固即可。
冷藏：将蒸好的布丁取出，放入冰箱冷藏至少2小时,让布丁更加紧实。
享用：冷藏好的奶酪布丁，可以淋上蜂蜜,口感更佳。
【制作窍门】
奶酪要选择软质的奶油奶酪，这样更容易软化,口感也更细腻。
蛋白霜打发时，注意不要过度搅拌,以免消泡。
在混合蛋黄液和蛋白霜时，要轻轻翻拌,以免蛋白霜消泡。
蒸制布丁时，注意火候，避免蒸煮时间过长,导致布丁过熟。
布丁冷藏时间越长,口感越佳。
掌握以上做法窍门，相信你在家也能轻松制作出美味的奶酪布丁,与家人朋友共享这份甜蜜时光。
