家常美味——蒸韭菜茄子的制作方法
在我国的饮食文化中,蒸菜因其保留了食材的原汁原味，深受广大食客的喜爱，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——蒸韭菜茄子，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。
【食材准备】
- 长茄子2根
- 韭菜适量
- 青红椒各1个
- 大蒜2瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 蒜蓉辣椒酱适量
【制作步骤】
- 将茄子洗净,切成段，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到茄子熟软。
- 韭菜洗净,切成小段；青红椒洗净，去籽切块；大蒜切成蒜末。
- 蒸好的茄子取出,放在盘中，用筷子轻轻压扁，使其更容易入味。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末爆香，再加入青红椒块翻炒至断生。
- 将炒好的青红椒块铺在茄子上,撒上韭菜段。
- 在韭菜上撒上适量的盐、鸡精和蒜蓉辣椒酱，可以根据个人口味调整。
- 再次将茄子放入蒸锅中,蒸5分钟左右，使韭菜和茄子充分吸收调料的味道。
- 蒸好后,取出茄子，撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。
【小贴士】
- 茄子在蒸的过程中,可以适当调整火力，保持茄子软而不烂。
- 韭菜不宜蒸制时间过长,以免失去脆嫩口感。
- 蒜蓉辣椒酱可以根据个人口味选择,喜欢吃辣的可以多放一些。
蒸韭菜茄子是一道色香味俱佳的家常菜,既简单又营养，适合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，赶快动手尝试一下吧，让这道美味的蒸菜为您的餐桌增添色彩！
