简单美味的传统糕点
蒸糕，作为我国传统糕点之一，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，在家制作蒸糕不仅方便快捷，而且可以根据个人口味进行调整，下面就来为大家分享一份家常蒸糕的做法,让你轻松在家享受传统美食的韵味。
【材料准备】
- 中筋面粉：200克
- 红糖：80克
- 酵母：3克
- 水：100毫升
- 玉米淀粉：30克
- 色拉油：10克
- 红枣、枸杞等干果（可选）
【制作步骤】
- 将中筋面粉、玉米淀粉混合过筛,放入盆中。
- 将红糖、酵母放入碗中，加入少量温水溶解,搅拌均匀。
- 将红糖酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌,直至形成絮状。
- 加入色拉油，继续搅拌,揉成光滑的面团。
- 将面团揉搓至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右（约1小时）。
- 发酵好的面团取出，轻轻按压排气,分割成小剂子。
- 将小剂子揉搓成圆形,放入提前抹油的蒸盘上。
- 在每个面团中间放入一颗红枣,再撒上一些枸杞等干果。
- 预热蒸锅，将蒸盘放入,大火蒸约15分钟。
- 蒸至糕点表面呈金黄色，即可关火，虚蒸3分钟,取出即可。
【小贴士】
- 发酵时间受温度影响，夏天温度高，发酵时间短；冬天温度低，发酵时间长,可根据实际情况调整。
- 面团揉搓过程中，如发现面团太干，可适量加入少许水；太湿则可加入少许面粉。
- 蒸糕时，火候不宜过大,以免蒸出的糕点过于干硬。
家常蒸糕做法简单易学，快来动手尝试吧！相信这份美味一定会为你的家庭餐桌增添一份温馨。
