商用蒸箱蒸鸡的做法
蒸鸡是一道色香味俱佳的传统美食,不仅美味可口，而且营养丰富，商用蒸箱因其高效、卫生、方便等特点，成为许多餐厅和食堂的必备设备，下面，就为大家介绍商用蒸箱蒸鸡的做法。
准备食材
- 鸡：1只（约1000克）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 蒸箱专用蒸盘：1个
制作步骤
鸡处理：将鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，用刀在鸡身上划几道口子，便于入味。
腌制：将鸡放入大碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、酱油，用手抓匀，使调料均匀地涂抹在鸡身上，腌制10分钟。
准备调料：将生姜切片，葱切段。
蒸制：将腌制好的鸡放入蒸箱专用蒸盘中，摆放在蒸箱内，在蒸盘上铺上一层生姜片和葱段，有助于增加鸡肉的香味。
加水：在蒸箱内加入适量的清水，水量不宜过多，以免水蒸气溢出。
调节温度：将蒸箱温度设置为100℃，蒸制时间约为30分钟。
出锅：蒸制完成后，关闭蒸箱，待蒸箱内温度降至室温后，取出蒸鸡。
装盘：将蒸好的鸡取出，放入盘中，撒上适量的葱花，即可上桌享用。
注意事项
腌制时间不宜过长,以免鸡肉过于入味，影响口感。
蒸制过程中,注意观察蒸箱内水分，避免水干烧。
蒸鸡时,可适量加入一些香菇、红枣等食材，增加鸡肉的口感和营养价值。
使用商用蒸箱时,注意安全操作，避免触电和烫伤。
商用蒸箱蒸鸡的做法简单易学,口感鲜美，营养丰富，无论是家庭还是餐厅、食堂，都可以尝试制作这道美食。
