山西小米蒸排骨做法大全
山西小米蒸排骨是一道色香味俱佳的传统美食，选用优质小米和排骨搭配，营养丰富，口感鲜美，下面为大家详细介绍山西小米蒸排骨的做法,让您在家也能轻松制作出这道美味佳肴。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 小米：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫,捞出备用。
将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精,腌制20分钟。
葱、姜、蒜分别切成末,备用。
将小米用清水冲洗干净,沥干水分。
取一个蒸盘，将腌制好的排骨铺在盘底,撒上适量的葱姜蒜末。
将小米均匀地撒在排骨上,用手轻轻压平。
锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约40分钟。
蒸至排骨熟透，小米吸收了排骨的鲜味,即可出锅。
【小贴士】
排骨焯水时，水要烧开后再放入排骨,这样可以更好地去除血沫。
腌制排骨时，可以加入一些糖,这样可以使排骨更加鲜嫩。
蒸小米时，要确保小米铺得均匀,这样蒸出来的小米才会饱满。
蒸制时间根据排骨的大小和火力调整,确保排骨熟透。
蒸好的排骨小米，可以搭配一些凉拌菜或者米饭食用,味道更佳。
山西小米蒸排骨是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，让您在家庭聚餐或朋友聚会时，轻松展示厨艺,为家人和朋友带来美味佳肴。
