黄鳝蒸腊肉——家常美味的制作方法
在我国广大的农村地区，黄鳝和腊肉都是餐桌上的常见食材，黄鳝肉质鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，而腊肉则香气浓郁，口感独特，将这两者结合，制作成一道美味的黄鳝蒸腊肉，既保留了食材的原汁原味，又增添了家常的温馨，下面,就为大家介绍这道黄鳝蒸腊肉的简单家常做法。
【材料准备】
- 黄鳝500克
- 腊肉200克
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
【制作步骤】
- 将黄鳝宰杀，去内脏和头尾，清洗干净后切成段，用盐、生抽、老抽腌制10分钟。
- 腊肉切成薄片，姜蒜切片,青红椒切丝备用。
- 将腌制好的黄鳝段平铺在盘底,再将腊肉片均匀地铺在黄鳝上。
- 在黄鳝和腊肉上撒上姜片、蒜片和青红椒丝。
- 锅中加水烧开，将装有黄鳝和腊肉的盘子放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
- 蒸至黄鳝熟透，腊肉香味浓郁时,取出盘子。
- 另起锅，加入适量生抽、鸡精、水淀粉，搅拌均匀后倒入蒸好的黄鳝和腊肉上,再次蒸1分钟即可。
【小贴士】
- 腌制黄鳝时,加入老抽可以使黄鳝颜色更加诱人。
- 腊肉蒸制过程中，不宜蒸制时间过长,以免口感变硬。
- 蒸制过程中，可以适当调整火力,保持蒸汽的稳定。
这道黄鳝蒸腊肉，色香味俱佳，是一道简单易学的家常菜，在寒冷的冬季，来上一盘热气腾腾的黄鳝蒸腊肉，不仅能驱寒暖身，还能为家人带来满满的幸福感，快动手试试吧,让这道美味的家常菜成为你餐桌上的常客！
