家里河蟹怎么蒸好吃——家常美味教程
河蟹,作为我国江浙一带的特产，肉质鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的佳肴，就为大家分享一份家常美味的河蟹蒸制教程，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【材料准备】
- 活河蟹若干只；
- 生姜、料酒、生抽、老抽、香葱、食用油适量。
【制作步骤】
活河蟹清洗干净,去掉蟹脚和蟹鳃，用剪刀将蟹壳打开，去掉蟹心、蟹肺等内脏，再用刷子将蟹壳内外刷洗干净。
锅中加水烧开,放入清洗干净的河蟹，加入适量的料酒，焯水约2分钟，捞出备用。
生姜切片,香葱切段备用。
取一个蒸盘,将焯水后的河蟹整齐地摆放在蒸盘上，蟹壳朝上。
在河蟹上撒上适量的姜片和葱段。
锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约10分钟。
在蒸制过程中,准备调料：生抽、老抽按1:1的比例混合，加入适量的水，搅拌均匀。
蒸制完成后,将调料均匀地浇在河蟹上。
热锅凉油,油热后放入适量的姜片和葱段，炒香后出锅。
将炒好的姜片和葱段均匀地撒在河蟹上。
【小贴士】
- 蒸制河蟹时,蟹壳朝上可以防止蟹黄流失，使蟹肉更加鲜美。
- 焯水可以去除河蟹的腥味,使口感更佳。
- 调料可以根据个人口味适量调整,喜欢辣味的可以加入适量的辣椒。
通过以上步骤,一道美味的河蟹蒸菜就完成了，快来试试吧，相信您和家人一定会喜欢的！
