碣石厨师蒸排骨,传统美味新演绎
在我国广东省碣石镇,有一道传统的美食——蒸排骨，它以其独特的风味和简单的做法，深受当地人和游客的喜爱，就让我来为大家揭秘碣石厨师蒸排骨的做法，让这道传统美味在您的餐桌上重现。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净,切成适口大小的块状，放入碗中备用。
- 生姜、大蒜、葱洗净，分别切成末备用。
- 在排骨中加入适量的酱油、料酒、白糖、生抽，拌匀腌制10分钟。
- 在蒸锅中加入适量的水,将腌制好的排骨放入盘中，撒上生姜末、大蒜末和葱花。
- 在排骨上均匀地撒上花椒粉,淋上少许食用油。
- 盖上锅盖,大火烧开后转小火蒸约20分钟。
- 蒸至排骨熟透,汤汁浓郁，即可出锅。
【小贴士】
- 排骨的切割要均匀,这样蒸出来的排骨才能更加入味。
- 腌制排骨时,加入的调料要适量，以免影响排骨的原味。
- 蒸排骨时,火候要掌握好，以免排骨蒸过头，口感变差。
碣石厨师蒸排骨,保留了传统蒸菜的制作精髓，同时又加入了现代烹饪技巧，使得这道菜更加美味可口，在家尝试制作这道菜，不仅能品尝到地道的碣石风味，还能感受到家的温馨，快来动手试试吧，让碣石厨师蒸排骨成为您餐桌上的家常菜！
