香鱼干蒸排骨的做法
在我国传统的烹饪技艺中,蒸菜以其原汁原味、营养健康的特性深受人们喜爱，而香鱼干蒸排骨，作为一道色香味俱佳的传统菜肴，更是深受大众喜爱，下面，就为大家详细介绍香鱼干蒸排骨的做法。
【食材准备】
- 香鱼干：适量
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 蒸笼：一个
【制作步骤】
- 香鱼干用清水浸泡约30分钟,使其回软，用剪刀将香鱼干剪成小块，备用。
- 排骨洗净,放入锅中，加入适量的清水，放入生姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，使排骨熟透，捞出备用。
- 生姜、大蒜、葱分别切成末，备用。
- 将煮好的排骨捞出,沥干水分，放入碗中，加入适量的酱油、料酒、生姜末、大蒜末、葱末，拌匀腌制10分钟。
- 蒸笼刷上一层食用油,将腌制好的排骨铺在蒸笼底部，再将香鱼干块均匀地放在排骨上。
- 开大火,将蒸笼放入蒸锅中，蒸约20分钟，待排骨和香鱼干熟透即可。
【小贴士】
- 腌制排骨时,酱油和料酒的比例可以根据个人口味调整。
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免蒸出的排骨过于干燥。
- 香鱼干回软后,可以剪成小块，便于入味。
香鱼干蒸排骨是一道简单易学、美味可口的菜肴，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道佳肴，与家人共享美食时光，不妨尝试一下，相信您一定会爱上这道美味的香鱼干蒸排骨！
