赵家蒸鸡的绝妙炒制技巧，美味佳肴轻松上桌
在我国众多美食中，赵家蒸鸡以其独特的风味和制作工艺，深受食客们的喜爱，许多人在品尝过赵家蒸鸡的美味后，都好奇如何将这道佳肴炒制得更加美味,就让我为大家揭秘赵家蒸鸡怎么炒好吃的方法。
选用新鲜的赵家蒸鸡是关键，新鲜的鸡肉肉质鲜嫩，口感鲜美，是炒制出美味佳肴的基础，购买时，可以观察鸡肉的颜色、弹性，选择色泽鲜亮、弹性好的鸡肉。
我们来看看具体的炒制步骤：
准备材料：赵家蒸鸡、青红椒、洋葱、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。
将赵家蒸鸡切成薄片，青红椒、洋葱切丝,备用。
热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
加入切好的赵家蒸鸡片,快速翻炒至鸡肉变色。
倒入青红椒丝和洋葱丝,继续翻炒均匀。
加入适量的料酒、生抽、老抽,调味。
加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,使菜肴更加入味。
出锅前撒上一些葱花,增加香气。
炒制赵家蒸鸡的要点如下：
热锅凉油，油温不宜过高,以免炒糊。
翻炒鸡肉时，火候要大，动作要快,以免鸡肉炒老。
调味料要适量,以免影响鸡肉的原味。
勾芡时，水淀粉不宜过多,以免菜肴过于浓稠。
通过以上步骤，相信大家已经掌握了赵家蒸鸡的炒制技巧，快来试试吧,让这道美味佳肴为你的餐桌增色添彩！
