黄鱼如何蒸制才好吃

黄鱼如何蒸制才好吃

黄鱼,作为我国沿海地区常见的海产品之一，肉质鲜美，营养丰富，蒸制是黄鱼最常见的烹饪方式之一，既保留了鱼的原汁原味，又简单易学，如何蒸制黄鱼才能使其更加美味呢？以下是一些蒸制黄鱼的技巧，供大家参考。

选材

选择新鲜黄鱼是蒸制美味黄鱼的关键,新鲜黄鱼眼球饱满、色泽透明，鱼身有弹性，无异味，在购买时，可挑选活鱼，回家后立即处理。

处理

1. 将黄鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
2. 用刀在鱼身上划几道口子,便于入味。
3. 用料酒、姜片腌制10分钟，去除腥味。

蒸制

1. 准备蒸锅,将姜片、葱段铺在锅底，防止鱼粘锅。
2. 将腌制好的黄鱼放在姜片、葱段上，鱼身朝上。
3. 开大火,待水开后，将蒸锅放入，中火蒸制8-10分钟。
4. 蒸至鱼眼凸起、鱼身呈金黄色时，即可关火。

调味

1. 蒸好的黄鱼取出,去掉姜片、葱段。
2. 在鱼身上淋上适量的生抽、香油、香醋，撒上葱花、香菜。
3. 将热油浇在葱花、香菜上，激发出香味。

注意事项

1. 蒸制过程中,火候不宜过大，以免鱼皮破裂，影响口感。
2. 蒸制时间不宜过长,以免鱼肉变老。
3. 调味品不宜过多,以免掩盖鱼的原味。

通过以上步骤,您就可以在家轻松蒸制出一道美味的黄鱼，快动手试试吧，让家人品尝到这道营养丰富的佳肴！